Sebagai orang yang berasal dari Sumatera Utara, saya sangat suka dengan makanan khas dari kampung halaman saya. Saat ini saya akan mengenalkan kepada kalian beberapa makanan khas dari Sumatera Utara, yang tentunya perlu dicicipi jika kalian berkunjung.
1. Lapet
Lapet merupkan jajanan tradisional khas dari suku Batak yang terbuat dari tepung beras, tepung ketan, yang diisi dengan campuran parutan kelapa dan gula merah, dibungkus daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus.
Sumber gambar: https://parboaboa.com/cara-membuat-lapet-pulut
Kue khas suku Batak ini sangat nikmat jika dihidangkan selagi hangat dan didampingi dengan teh atau kopi hangat juga.
2. Arsik
Makanan ini dikenal dengan ikan mas bumbu kuning. Namun, selain ikan mas, jenis ikan laut lainnya seperti tongkol, kembung dan daging juga dapat dijadikan arsik.
Sumber gambar: http://anakhujanmalam.blogspot.com/2016/06/arsik-ikan-mas-ala-batak.html?m=1
Bumbu arsik sangat khas, terdiri dari beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman, bawang batak (lokio), asam cikala (buah kecombrang), dan dipadukan bumbu khas Nusantara yang umum, seperti lengkuas dan serai serta sayur kacang panjang. Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan kemudian dimasukkan pada tubuh dan bagian luar ikan. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga sedikit mengering.
3. Bika Ambon
Bagi yang belum mengetahuinya, mungkin menganggap makanan satu ini berasal dari Ambon. Namun, sebenarnya Bika Ambon merupakan makanan khas Sumatera Utara. Bika Ambon pertama kali diproduksi di jalan Ambon, Kota Medan.
Sumber gambar: https://lifestyle.okezone.com/read/2020/06/12/298/2229217/cara-membuat-bika-ambon-khas-medan-lembut-di-mulut
Terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan, bika ambon sudah dikenal luas di Indonesia. Setelah bahan dicampur, bahan bika tersebut akan difermentasi selama tujuh jam dengan cara dicampur air nira. Sensasi air nira inilah yang membuat makanan ini begitu khas di Sumatera Utara.
4. Dali Ni Horbo
Sumber gambar: https://sumut.idntimes.com/food/dining-guide/masdalena-napitupulu-1/mengenal-makanan-khas-batak-dali-ni-horbo-olahan-unik-susu-kerbau
Dali Ni Horbo merupakan olahan susu kerbau yang dimasak hingga membentuk gumpalan seperti keju. Olahan Dali Ni Horbo ini tidak melalui proses kimia sama sekali, melainkan diolah secara tradisional. Penggunaan susu kerbau hanya diambil dari induk kerbau yang baru melahirkan selama satu bulan.
Pengolahan Dali Ni Horbo ini cukup sederhana, susu kerbau dimasak dengan air dengan suhu sedang, dan dipanaskan hingga mengental. Biasanya olahan ini dicampur dengan air nanas atau air perasan daun pepaya untuk menghilangkan bau amis.
5. Mie Gomak
Sumber gambar: https://www.kompas.com/food/read/2021/06/08/075300075/resep-mie-gomak-kuah-khas-batak-untuk-sarapan
Mi gomak adalah masakan khas Batak berupa mi lidi rebus berkuah santan bumbu kuning yang gurih. Mi ini mudah ditemukan di warung (lapo) Batak.
Dinamai mi gomak, karena dalam sejarah pembuatannya mi ini dilakukan dengan cara digomak-gomak atau digenggam dengan tangan. Walaupun saat ini tidak lagi dibuat dengan cara seperti itu.
Rasa mi gomak akan lebih nikmat dan autentik jika ditambahkan bumbu andaliman, merica khas Batak. Namun, merica pun dapat digunakan jika tidak ada andaliman.
Komentar
Posting Komentar